阴离子乳化剂在水中溶解后，沥青乳化剂，其活性部分倾向离解成负电离子的表面活性物质，其特征表现为具有一个大的有机阴离子，能与碱作用生成盐。乳化剂是一种表面活性物质，它是由两个基团组成的化合物，一端是溶于油的亲油基，另一端是溶于水的亲水基。由于这两个基团将油滴与水滴连接起来，使之成为易溶状态，以降低油水之间的界面张力，再经机械作用而成乳状液。阴离子乳化剂的亲水性基团是带有阴电荷的
沥青乳化剂在沥青一水体系中，乳化剂分子移动于沥青与水界面间，其分子的惜水基团吸附于沥青的表面，并使其带有电荷，而亲水基团则进人水相。从而将沥青颗粒与水连结起来，降低了两者之间的界面张力。同时，由于沥青粒子带有同样电荷而互相排斥，妨碍它们之间互相凝聚，因而使沥青乳液能保持一定时期的均匀和稳定。电荷的性质决定于乳化剂的憎水基团或烃链部分的电荷，如其为负电荷，承德乳化剂，则沥青粒子带有负电荷，而形成的乳液为阴离子沥青乳液。反之，则为阳离子沥青乳液。如沥青粒子既具有负电荷，阳离子乳化剂，又具有正电荷，则乳液为离子沥青乳液；此外，还有非离子型沥青液。
乳化剂是促进乳液稳定不可缺少的组成部分，对乳状液的稳定性起重要作用。为了形成稳定的乳状液，复合乳化剂，使分散相分散成小的液滴，乳化剂的使用和选择也很重要。乳化剂主要是通过降低界面自由能，形成牢固的乳化膜，以形成稳定的乳状液。降低界面自由能，液滴粒子形成球状，以保持小表面积。两种不同的液体形成乳液的过程是两相液体之间形成大量新界面的过程。液滴越小，新增界面越大，液滴粒子表面的自由能就越大。乳化剂吸附于液滴表面，可有效降低表面张力或表面自由能。乳化剂吸附于液滴周围，在液滴周围定向排列成膜，从而降低油水界面张力，有效阻止液滴---。乳化剂在液滴表面排列越整齐，乳化膜越牢固，乳状液越稳定
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